달걀은 완전 식품이 맞을까요?
달걀은 완전 식품이 맞을까요? 달걀에는 성장에 필요한 성분들이 풍부하다고 하죠. 필수 아미노산, 레시틴, 철분, 인, 비타민 A 등이 다량으로 함유되어 있다고 해서 완전식품으로 알려져 있어요. 하루에 섭취해야 하는 단백질의 양이 체중의 10%라는데, 달걀의 경우 50~60g으로 성인 체중의 10%에 가깝다고 해요.그래서 단백질 공급식품이라고 했나봅니다. 그런데, 단일 식품으로 볼 때는 달걀이 단백질 식품으로는 매우 뛰어나지만, 비타민 C가 거의 없대요. 필수 아미노산은 고루 들어 있지만, 무기질 중 인이 칼슘보다 많아서 균형이 잘 안잡힌다는군요.그렇기 때문에 완전한 영양식품이라고 볼 수는 없다고 해요. 그렇다면 달걀에는 어떤 성분이 들어있을까요? 달걀의 일반 성분을 조사해보니 단백질이 12.7%, 지방이..
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2019. 2. 8. 14:24
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